交換學生在米蘭-義大利怎麼煮?
身為一個餐飲業出身的交換學生(面試教授問文化技能，還搬出了-說的比做得多-的廚師執照)，要分享一個海外求學重要的議題，當然就是烹飪(繼續說的比做得多)。
這篇文章主要會分享適合在米蘭這個城市(部分或可延伸至為義大利跟歐洲)的烹飪，針對短期的交換學生，所以必須是能快速上手的。以上這段話可能會帶出兩個疑問。
第一，不就是填飽肚子嗎? 哪個海外學生不是逼急了就磨出?
第二，烹飪就烹飪，哪還有分米蘭不米蘭的?
1. 回答第一個問題，不就是填飽肚子嗎?
--> 錯了，好好烹飪讓你人變美、考試一百分、父母安心
我認為絕對不只填飽肚子這麼簡單，你必須吃得營養，才有好體力跟好氣色面對緊湊精彩的海外求學，並培養能照顧自己，有生活品質的獨立(大喊，我很能適應國外生活，三餐泡麵就能解決的那種，不是我說的照顧自己喔)。
曾看過國外同學不會打理，每天餓了就吃可頌包果醬，就因為超市容易取得大量便宜"很防腐"的長效麵包。人到海外就更會體會平常父母的照顧，跟媽媽通電話時，她一定會問，一個人在國外都吃什麼?有沒有營養呀? 她就擔心你不會煮，國外吃飯又貴。所以你千萬要回PO一張張你的廚藝成果讓兩佬放心。
2. 再次回答第一個問題，不就是填飽肚子嗎?
--> 錯了，烹飪讓你融入義大利生活，獨立又時尚
同學你長大了，一個人獨立在這樣一個舉世聞名的時尚之都，應當做一個融入當地生活，又有生活質感的人。
早上上學前，用當季的蔬果，跟在義大利不小心都會踢到的好橄欖油醋，給自己一份營養的早餐。晚餐逛逛超市裡大量的青醬、乳酪、紅酒，烹煮一份義大利麵或紅酒燉牛肉，務必要像義大利人一樣鋪好桌布外加一杯紅酒。同學聚餐時，突然端出一鍋香菇雞湯讓大家一解鄉愁。或展開異國戀情的機會，為他/她烹調一桌台灣料理~嘿嘿嘿(這個我沒做)。
3.回答第二個問題，烹飪就烹飪，哪還有分米蘭不米蘭的?
-->不知道米蘭的食材跟廚具? 又如何快速上手營養又好吃的三餐。
飲食文化不同，所以還是有些差異的，首先許多食材不知如何處理，照著食譜又發現需要的東西沒有賣，而且宿舍廚具也不齊全。曾經在國外要桿蔥油餅，但只買到有如嬰兒手腕粗的美國巨蔥(沒有蔥味，而且還要把"巨"蔥切碎末)。想煮飯發現沒有大同電鍋。這些窘境也許不只限米蘭(應該也適用義大利)，但一定跟台灣差距是大的，所以我會以米蘭容易取的食材，來寫接下來的烹飪介紹。
現在開始進入正題，先說明介紹的方式，會按照人體所需營養或食材種類來分類(以免烹飪生手，飲食不均衡)，如澱粉、蛋白質、蔬菜等等。在每個分類中又會列出一般在米蘭到處容易買到的食材，以及在米蘭中國城可以取得的食材。
這個列表當然不會鉅細靡遺，只會挑一些在米蘭(或是說義大利)常見又C/P值高的食材，同時我認為它足夠營養而且好烹調，受限於我的知識，我主要介紹“台灣人比較懂得如何料理的當地材料”(無法教大家分辨上百種乳酪，或紅酒中的橡木味等等><)，重點是方便好上手，讓大家能快速在米蘭生存。另外，邊介紹食材，我會把配合的烹調作法一邊分享。
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