背包Ken的旅遊貧道

(青菜蔬果的準備沒有太大的困難，也不難買，重點是能夠簡便準備，餐餐食用。)

青菜蔬果：截切蔬菜佐油醋最方便，深綠色菠菜最營養美味。

別說是海外學生了，一般台灣外食族都常常忘記吃青菜，尤其是營養價值高的深綠色蔬菜，米蘭的市場都一定有的深綠色蔬菜推薦菠菜跟花椰菜，菠菜是超級食物，我的米蘭冰箱一定有，習慣作法是炒完拌入統一肉燥(對，是作弊)，或是做成菠菜乳酪蛋包(這就真功夫了)，花椰菜則是只要水煮就可以食用十分方便。

歐洲人常食用生菜沙拉，截切蔬菜在超市十分普遍(已切好的新鮮綜合蔬菜包)，只要加入沙拉醬汁就可以食用，由於各種蔬菜混裝，營養十分多元，也是冰箱必備的。在醬汁部分千萬別忘了隨處可得高品質的橄欖油跟巴沙米可醋，用三比一的比例調和，，據說義大利每個人都有一點品油品醋的能力，所以在米蘭超市找一瓶普通的等級，在台灣可能都是在高級超市中的商品。

歐洲的胡蘿蔔是比較細的，可放室溫久放又不占冰箱空間，上學前來不及做早餐時，我就帶走生啃，歐洲陽光刺眼，菠菜跟胡蘿蔔都是護眼的食物。

纖維質也是大家常常忘記攝取的養分，芹菜在西餐中常使用，所以在義大利好買而且品質又好，我常常會把芹菜跟美白菇一起炒，富含纖維質跟多醣體，而且這道菜超台，有家鄉味。

節瓜跟紅黃椒其實都是拿來在白醬義大利麵上配色的，節瓜在台灣是高級的洋玩意兒，所以在義大利我就多吃點，純粹小便宜心態。

中式蔬果，乾香菇在中國城一年四季都有，芋頭跟菜頭要看季節。香菇雞湯無論自己取暖或朋友相約做菜都非常好用，尤其同學們約好六點開始做菜，七手八腳等每個人都完成大約是晚上九點半了(歪腰)，雞湯可以先做好用大浴巾包裹住，除了有悶煮的效果外，最後全場只有你的菜是熱騰騰的(心機)。

芋頭我則做了黑糖蜜芋頭，分享這台式甜點給台灣同學。而有天在中國城意外看到菜頭，帶回去當然就是菜頭排骨湯了，提著菜頭走過米蘭大教堂，覺得分外時尚。

交換學生在米蘭-歐洲怎麼煮?(烹飪很重要)

米蘭歐洲烹飪-蛋白質篇

米蘭歐洲烹飪-澱粉篇

米蘭歐洲烹飪-調味料及廚具篇

米蘭歐洲烹飪-青菜蔬果篇