背包Ken的旅遊貧道

手氣真妙，隨手挑一間hostel，到了一看就倒退三步，被紅燈區包圍了。

(取自網路，因為我不敢拍)

旅行總是可能經過觀光不發達的城市，可能是為了工作、訪友或交通原因。

像我就是因為機票便宜，所以來到法蘭克福。但都來了不玩也可惜，所以我執行三個觀念，讓非觀光城市也能留下特殊回憶。

不要按照別人遊記走，丟掉無謂攻略

非觀光為主的城市，沒有大家必去耀眼的景點，就算請馬可波羅來寫遊記攻略，拿來follow都沒用。

像這次google法蘭克福，看到攻略寫到股票交易所，有熊市是跟牛市的銅像，雖然不起眼，但鼎鼎大名華爾街的銅像其實源自這裡，好像很威。
 

(法蘭克福的熊牛市始祖，以外觀來說很平凡)

遊歐洲半年心得，給第一次歐洲自助旅行的朋友

本篇推薦東歐-奧地利-維也納 (Vienna) (Wien)

區內交通：易，只有2~3個點需要搭車

景點規劃：易，90%景點集中

感官享受：中高，僅小輸於布拉格

基本消費：中高，奧捷匈中最貴

安全治安：中，優於西歐大城市

(史蒂芬教堂)

遊歐洲半年心得，給第一次自助歐洲背包客

本篇推薦 捷克 布拉格 (Prague)(Praha)

區內交通：中，交通簡單 略需腳力

行程規劃：中，景點略多 需排路線

感官享受：高，歷史景點 不輸巴黎

基本消費：中，類似台北但CP值更高

安全治安：中，遠優於西歐大城市

(查理大橋)

本篇推薦- 波蘭克拉克夫( Krakow )

延伸閱讀：
九條歐洲自助路線難易選擇 (一) - 巴塞隆納
九條歐洲自助路線難易選擇 (三) - 布拉格

Krakow的中文一般翻譯做克拉克夫，網路上遊記不少，但這篇我特別分享給自助新手參考。克拉克夫對多數台灣人來說不有名，但是在歐洲人跟自助老手眼中，Krakow可是大名鼎鼎的地方喔(巷子內的人才懂)。

區內交通：易，多數景點步行可達

行程規劃：易，Auschwitz集中營跟 Wieliczka鹽礦安排很容易

感官收穫：高，鹽礦跟教堂就打趴全歐一堆知名景點。

治安情況：佳，可以平靜悠閒地任意行走

基本花費：低，高C/P值的肉食天堂

本篇推薦 - 巴塞隆納

延伸閱讀：新手九條歐洲自助路線難易選擇 (二) - Krakow 
                 新手九條歐洲自助路線難易選擇 (三) - 布拉格

巴塞隆納這個城市就算不做功課又沒經驗，也可以安排出此生難忘的旅程

區內交通：易，步行可串起大部分景點
行程規劃：易，懶到當場才打開地圖規劃，也能成行
感官收穫：高，一個聖家堂就足以撐起觀光城市，這裡卻還有五六個類似等級的景點，上帝偏心
治安情況：中，小偷扒手為主、拐盜事件相對少，暗巷落單機會容易避免
基本花費：中，比其他歐洲大城市低不少，很值

巴塞隆納真的是個讓許多人又愛又怕的地方，許多新手自助旅行者猶豫不前的原因，都是因為這個城市各種偷拐搶騙的故事，網路跟書籍上不斷流傳各種神偷的神蹟，身邊也會有朋友親身經歷。

所以讓人總覺得要等自己經歷各種狀況，先去別的地方等級提升後才前往，就像有人說印度是背包客的大魔王，是終極挑戰一樣。

(聖家堂的神乎其技的幾何圖形，畢竟真的是神的地方呀)

調味料跟廚具的種類又多又雜，無法一次買齊更是頭痛，本篇分享一下個人覺得必買的廚具，最小金額最多用途，以及可以在米蘭快速買齊調味料跟廚具的方式。

調味料：義大利必吃的橄欖油及義大利陳年黑醋，讓人放心又好買的李錦記

義大利有最優質的橄欖油跟Balsamic醋，Balsamic是義大利人的寶，甚至要用法律來規定產地、釀造木桶、葡萄品種、釀造方式跟風味鑑定，才能稱為Balsamic。

若是膏狀的可以直接擠在生菜或熟食菜餚上，方便又有裝飾的效果，買液狀就跟橄欖油混合當佐醬，每餐可以快速搭配生菜沙拉又補充好的油脂。

跟Balsamic一樣同是葡萄製品，葡萄酒也是各種菜餚很重要的調味，在歐洲可以買到品質好價格優的葡萄酒，在台灣用葡萄酒做菜很傷本，在這兒就像水一樣給他倒下去，可烹飪、可酗酒。

(青菜蔬果的準備沒有太大的困難，也不難買，重點是能夠簡便準備，餐餐食用。)

青菜蔬果：截切蔬菜佐油醋最方便，深綠色菠菜最營養美味。

(台灣人跟義大利人的澱粉攝取來源完全不一樣，這篇除了會談到義大利優質的Pasta、馬鈴薯跟麵包等等，也會幫助找到台灣熟悉的米飯。)

澱粉：務必先學會萬用的義大利麵跟炒飯，中國城可以找到台梗九號米

澱粉是你主要的活力來源，因為它很容易能轉換成能量，尤其早、午餐別忘了多攝取澱粉。

義大利人主要的澱粉來源是馬鈴薯、義大利麵跟麵包。一般沒有電鍋的情況下，馬鈴薯可以水煮，然後加入鹽、奶油、鮮奶油或鮮奶做成馬鈴薯泥，馬鈴薯泥容易存放跟隨時加熱，多做點隨時可以食用，相當方便。

(義大利絕對是大口吃肉喝奶的地方，除了超市的家禽家畜，這裡豐富的飲食也不能錯過小農的奶蛋、乳酪、和醃製肉類。)

蛋白質：澎湃有趣的食材採購，冷凍海鮮專賣及街頭農夫市集

同學們要記得每天需要補充40~60g的蛋白質(肉類平均每100g含19g蛋白質)，大部分學生都是澱粉攝取太多，蛋白質太少，因為烹調澱粉比較簡單，煮個麵就是了，但要燉肉、煎肉&炸肉就比較費工。而外出用餐時，因為澱粉比重高的餐點比較便宜，可能不知不覺中又少點了肉。 

(廚具要買深鍋用途才多)

(厚的三層肉義大利人不常料理，多買到薄的) 

家禽家畜，加野味

一般雞、豬&牛肉都容易買到，還有兔肉(我沒試過)，肉會比台灣多個味道，據說是放血的方式不同，浪漫點說是野性味道，務實形容是一點賽味，但烹調後影響不大。

常煮的是紅酒燉牛肉、燉控肉、排骨湯、可樂雞跟香菇雞等等，這些菜的配料在米蘭都好取得，而且燉一鍋可以拌飯拌麵好幾天，因此推薦。

 
(一定要有桌巾跟高腳杯，在義大利要假裝有品味)

超有趣的地方，冷凍海鮮專賣店

特別推薦冷凍海鮮專賣店，可能是義大利許多內陸城市，但餐飲中又不能沒有海鮮，街邊許多如下圖這種的冷凍海鮮專賣店。

 冷凍商品從鯛魚、八爪章魚、龍蝦尾、鮭魚切片跟蝦子應有盡有，都是殺好的很方便，還有冷凍海鮮燉飯這種半成品。在煮白醬時丟入一把綜合海鮮雜(干貝、蝦子、蟹腳等等)，就變成一道白酒奶油海鮮蝴蝶麵，而且較低儲運的成本反映在售價上，唯一的缺點是冷凍後鮮甜度小有流失。

小農雞蛋及乳製品

雖然雞蛋、乳酪跟鮮乳在超市都有，但推薦大家要去各街區定期擺出的農夫市集購買，通常是週三或週末，注意一下住家附近白天有沒有開始封街架棚架的固定區域，下午開始都會有小農帶著自家的奶蛋魚肉菜來販賣。

義大利農業佔GDP超過一成，而且排斥商業化的大規模製造及基因改造，以自然多元的小農為主，能直接接觸食物生產者是很棒的體驗，除了雞蛋特別新鮮外，比起在超市茫茫然，你更可以在市集直接請生產者介紹義大利各式各樣的乳酪跟火腿。

  
(10顆新鮮雞蛋才0.9歐，還贈雞農老闆合照)

交換學生在米蘭-歐洲怎麼煮?(烹飪很重要)

米蘭歐洲烹飪-蛋白質篇

米蘭歐洲烹飪-澱粉篇

米蘭歐洲烹飪-調味料及廚具篇

米蘭歐洲烹飪-青菜蔬果篇

交換學生在米蘭-義大利怎麼煮?

身為一個餐飲業出身的交換學生(面試教授問文化技能，還搬出了-說的比做得多-的廚師執照)，要分享一個海外求學重要的議題，當然就是烹飪(繼續說的比做得多)。

這篇文章主要會分享適合在米蘭這個城市(部分或可延伸至為義大利跟歐洲)的烹飪，針對短期的交換學生，所以必須是能快速上手的。以上這段話可能會帶出兩個疑問。

第一，不就是填飽肚子嗎? 哪個海外學生不是逼急了就磨出?

第二，烹飪就烹飪，哪還有分米蘭不米蘭的?